是的，全南县高级职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，如编程、设计、烹饪等，让学生有机会展示他们的才能和技能。此外，学校也会为学生报名参加更高级别的竞赛提供支持，帮助学生拓展视野，增强实践经验。因此，全南县高级职业技术学校的学生是有机会参与职业技能竞赛的。