是的，吉安信息工程学校的学生可以携带手机和其他电子设备。在现代教育环境下，电子设备已成为学生学习和生活中的重要工具。学校会设立相应的规定，比如上课时间禁用手机，以确保学生的学习效果。同时，为了学生的安全和联络方便，大多数学校也鼓励学生合理使用手机等电子设备。因此，吉安信息工程学校的学生可以在遵守相关规定的前提下携带并使用手机等电子设备。