是的，赣州应用技术职业学校的往届生也可以报考。这所学校对考生的入学要求非常开放，无论你是应届毕业生还是往届毕业生，只要符合学校规定的年龄和学历条件，都可以报名参加相关的专业课程学习。学校提供多种专业供学生选择，旨在为社会培养更多高素质的技术技能人才。因此，如果你对某个专业感兴趣并符合入学条件，不妨尝试报考赣州应用技术职业学校。