当然可以！新余市中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，同时也会选派学生参加国家级、省级等各类职业技能竞赛。参与竞赛有利于学生的个人成长和职业发展，同时也可以提高学校的声誉和知名度。因此，如果你是一名新余市中等专业学校的学生，不妨积极参与职业技能竞赛，展示自己的才华和技能。