赣州新江南职业技术学校拥有多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业的核心课程包括编程、数据库管理、网络技术等；电子商务专业则注重电子商务原理、网络营销、电商物流等课程。不同专业的核心课程旨在培养学生各自领域的专业技能，以应对行业的需求。如需具体专业的核心课程，建议前往学校官网查询或咨询学校招生部门。