是的，赣州青年科技职业学校积极鼓励学生参与职业技能竞赛。学校注重实践教学，为学生提供了各种职业技能竞赛的机会，包括计算机技能、机械设计、电子商务等多个领域的比赛。学生参与竞赛不仅可以锻炼自己的技能水平，还可以拓宽视野，增强团队协作和竞争意识。学校会为学生参赛提供必要的支持和指导，帮助学生充分展示自己的才能和潜力。因此，赣州青年科技职业学校的学生是能够参与职业技能竞赛的。