是的，上饶市广信区职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校注重实践教学和职业技能培养，积极组织各类技能竞赛活动，为学生提供了展示才能和锻炼技能的平台。学生可以通过参加竞赛，锻炼自己的实际操作能力，提高职业技能水平，增强就业竞争力。同时，学校也会通过竞赛活动，与企业和社会对接，为学生提供更多的实践机会和职业发展前景。