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抚州市中阳艺术工程学校开设多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，美术设计专业主要学习绘画、色彩搭配和设计软件运用等；建筑工程技术专业学习建筑原理、结构设计及施工管理等。此外，学校还注重实践技能的培养，开设多项实践课程，让学生更好地掌握专业知识与技能。总之，中阳艺术工程学校的专业课程旨在培养学生专业素养和实践能力。