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关于江西省吉安市卫生学校专业是否涉及校企合作或订单培养这一问题，答案是肯定的。学校积极与企业合作，共同制定人才培养方案，实现资源共享和优势互补。通过校企合作，学生能在学习过程中接触到实际工作场景，提高专业技能和职业素养。此外，学校还根据企业需求开设订单培养班，确保学生毕业后能够顺利进入心仪的企业工作，实现就业与产业的无缝对接。