是的，赣州市将军中等职业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校注重培养学生的实践能力和职业素养，积极组织各类技能竞赛活动，为学生提供了展示才能的平台。学生可以参加省级、国家级甚至世界级的职业技能竞赛，通过竞赛锻炼技能，提升职业水平，为将来就业创业打下坚实的基础。如有更多问题可咨询学校相关部门负责人。