南昌市特殊教育学校的专业设置广泛，包括针对听障、视障等不同特殊群体的教育专业。这些专业在培养过程中，通常会结合校企合作的模式，以更好地满足社会需求。学校会与企业合作开展实践教学、课程研发等，确保教育与市场需求紧密结合。此外，学校还可能与特定企业签订订单培养协议，针对性地培养学生专业技能，提高毕业生的就业竞争力。因此，南昌市特殊教育学校的专业大多涉及校企合作和订单培养。