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关于上犹中等专业学校是否开设需要特定身体条件或技能测试的专业，答案可能会因专业设置而异。通常情况下，一些特殊专业如体育、艺术或特定技术操作等，可能会有特定的身体条件要求或技能测试。建议您具体查看学校官网或联系学校招生部门，以获取最准确的信息。在选择专业时，确保您的兴趣和自身条件与所选专业匹配，从而作出最佳选择。