是的，赣州工业职业中等专业学校积极开展联合办学和校企合作项目。学校与多家企业建立了合作关系，共同开展人才培养、技术创新和就业推荐等活动。通过这些合作，学校能够更好地了解行业需求，提高教育质量，为学生创造更多的实践机会和就业机会。因此，联合办学和校企合作项目在赣州工业职业中等专业学校得到了广泛实施和发展。