当然可以！江西省井冈山经贸学校非常重视学生的职业技能培养，积极组织各类职业技能竞赛，为学生提供了广阔的竞赛平台。学校鼓励学生参与各类职业技能竞赛，以赛促学，提高学生的实践能力和职业素养。无论是校内还是校外的职业技能竞赛，学生都可通过选拔参与，展示自己的技能和才华。因此，井冈山经贸学校的学生完全可以参与职业技能竞赛。