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赣州市育才职业中等专业学校的毕业生升学途径多样。他们可以通过参加高职高考、对口升学考试等方式进入高职院校深造。同时，表现优秀的毕业生还有机会通过自主招生、推荐免试等方式进入更高学府。此外，部分毕业生还会选择通过成人高考、网络教育等途径提升学历。总之，该校毕业生升学途径广泛，根据个人兴趣和实际情况选择适合自己的升学方式。