遂川县职业教育中心的专业课程实用且丰富。不同专业核心课程各异，如机械类专业重点学习机械原理、制造工艺等；电子类专业注重电子线路、嵌入式系统等课程；商贸类专业则涵盖市场营销、电子商务等。此外，实践技能培养也是课程的重要组成部分。

以上只是大致介绍，具体课程可能会因学校调整或专业差异而有所变化。建议咨询学校相关部门负责人了解更多信息。