赣州科兴职业技术学校毕业生的升学途径多样。学生可以选择通过参加高职高考、对口升学等方式进入高职院校继续深造，提升学历和技能水平。此外，学校还与多家企业建立了合作关系，毕业生可以选择通过校企合作项目进入企业实习，进而获得就业机会。同时，学校也会举办各类招聘会，提供毕业生与用人单位直接交流的机会。总之，赣州科兴职业技术学校毕业生可根据自身情况选择适合的升学途径。