关于赣州应用技术职业学校是否实行全封闭管理的问题，答案并非绝对。学校的管理政策可能因不同时期、不同情况而有所调整。一般来说，学校会采取相对封闭的管理方式，确保学生在规定的时间内按照规定的路线行动，以保障学生的安全。然而，具体是否全封闭管理还需根据学校的最新公告或通知来确定。建议家长或学生直接与学校联系，获取最准确的信息。