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九江市卫生学校的专业设置丰富，各专业的核心课程涵盖医学知识的精髓。例如护理专业，核心课程包括基础护理、临床护理、社区护理等，强调实践技能的培养。医学影像学专业则重点学习医学影像技术、诊断学基础等。此外，还有中医学、药学、医学检验等专业，各自的核心课程都是围绕专业领域的核心知识和技能进行设置的。