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上饶市信州理工学校允许学生在入学后根据兴趣和学习情况调整专业。但具体的转专业政策会根据学校的规定和程序有所不同。学生通常需要在一定时间内提出转专业申请，并满足一定的条件，如成绩要求、专业要求等。建议学生在入学前详细了解学校的转专业政策，以便做出适合自己的学习规划。如有更多疑问，可咨询学校招生办公室。