是的，丰城中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，如计算机操作、机械操作、电子商务等，让学生有机会展示他们的技能和学习成果。此外，学校也会推荐优秀学生参加省级和国家级职业技能竞赛，以拓展学生的视野和提高竞争力。因此，丰城中等专业学校的学生是有机会参与职业技能竞赛的。