对于这个问题，通常情况下，为了确保学生的安全，学校可能会要求走读生签署安全协议。这不仅是学校对安全管理的要求，也是对学生及家长的安全保障。赣州市南康中等专业学校可能会根据具体情况制定相关规定，建议直接向学校相关部门咨询，了解具体的安全协议和签署流程。这样，学生、家长和学校三方都能明确责任，共同保障学生在校期间的安全。