贵溪市职业中学的专业教育紧密联系实际，与多家企业开展校企合作。学校与企业共同制定人才培养方案，实现课程与产业需求的无缝对接。同时，学校还采用订单培养模式，根据企业需求培养学生专业技能，确保学生毕业后能直接胜任工作岗位。这种合作模式既提高了学生的就业率，也为企业输送了优秀人才。因此，贵溪市职业中学的专业确实涉及校企合作和订单培养。