吉安科技学校高度重视校企合作和订单培养，旨在为学生提供更广阔的发展空间和实际操作经验。学校与多家知名企业建立了紧密的合作关系，共同开设专业课程，提供实习机会。此外，学校还根据市场需求和企业需求，开设订单培养专业，学生入学时即与企业签订就业协议，确保学生毕业后能够顺利就业。因此，可以肯定地说，吉安科技学校的专业涉及校企合作和订单培养。