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赣州新江南职业技术学校针对建档立卡户或低保家庭的学生，实施了一系列的资助政策。学校会根据学生的家庭经济状况，提供学费减免、生活费补助、书本费补助等多种形式的资助。同时，学校还设立专门的奖学金，鼓励这些学生通过努力学习，提高自身能力。具体资助政策可咨询学校招生办公室或学生事务部门，以了解更多详细信息。