是的，永丰县职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加各类职业技能竞赛来锻炼实际操作能力，提升专业素养。学校会组织校内技能竞赛，并鼓励学生参加省级、国家级甚至世界级的技能竞赛。通过竞赛，学生不仅可以展示自己的技能，还可以与同行交流学习，提高自己的技能水平。因此，永丰县职业中等专业学校的学生完全有资格也有机会参与职业技能竞赛。