当然可以！进贤县职业技术高级中学的学生完全可以参与职业技能竞赛。

职业高中的教育目标就是培养学生掌握实际操作技能，为将来就业打好基础。学校会积极组织各种职业技能竞赛，鼓励学生参与，锻炼实际操作能力，提高技能水平。同时，学生还可以通过竞赛展示自己的才能和技能，增强自信心和竞争力。因此，如果你是一名进贤县职业技术高级中学的学生，不妨积极参加各种职业技能竞赛。