关于赣州新江南职业技术学校宿舍设施的问题，据学校官网介绍，学生宿舍均配备有独立卫浴设施，确保学生的日常生活便利。至于空调设备，根据校园更新情况，部分宿舍楼已经安装了空调，以提供更加舒适的居住环境。具体情况可能会因宿舍楼栋有所不同，建议学生在入学前向学校相关部门进行详细咨询，以获得最准确的信息。