关于赣州市将军中等职业学校的报名截止日期及补录政策，目前没有搜索到具体信息。不过，根据一般中职学校的招生流程，报名截止日期通常在每年的春季或夏季初，具体时间可能因年份和学校安排而有所不同。补录政策则可能是在正式录取结束后，针对未招满的专业或未被录取的学生进行的额外招生。为了获取最准确的信息，建议您直接访问赣州市将军中等职业学校的官方网站或联系学校的招生办公室进行咨询。