奉新县冶城职业学校开设了多个专业，以下是部分专业的核心课程

1. 中餐烹饪：语文、数学、英语、政治、历史、计算机基础、体育、公共艺术、烹饪技术、烹饪原料知识、厨房管理、饮食卫生等。

2. 中西面点：语文、数学、英语、政治、历史、计算机基础、体育、公共艺术、中西式面点技术、烹饪原料知识、厨房管理、饮食卫生等。

3. 电气自动化技术：电子技术、电机与变压器、电力拖动、自动控制原理等。

4. 服装设计与工艺：服装设计基础、服装材料学、服装裁剪与缝制工艺等。

5. 数控加工技术：机械制图、数控编程、数控机床操作与维护等。