余干县中等职业学校入学后是可以调整专业的。学生在入学后，如果对所学专业不满意或者有其他专业兴趣，可以向学校提出申请调整专业。但具体的转专业政策会根据学校的规定和实际情况有所不同，可能需要满足一定的条件并经过一定的程序。因此，建议学生在入学前了解清楚学校的转专业政策。如有疑问，可以在入学后向学校的教务部门咨询。