是的，新余市渝水职业技术学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生积极参加各类技能竞赛，提高学生的实践能力和职业素养。学校会组织校内技能竞赛，并推荐优秀选手参加省级、国家级职业技能竞赛，为学生提供了展示才能、锻炼技能的平台。因此，渝水职业技术学校的学生在职业技能竞赛中表现突出，取得了很多优异成绩。