是的，赣州工业职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，如计算机操作、机械加工、电子技术等，为学生提供展示自己才能的平台。同时，学校也会选派优秀学生参加更高级别的技能竞赛，提高学生的实践能力和竞争力。如有更多问题，建议咨询学校相关部门负责人。