当然可以！上犹中等专业学校的学生完全有资格参与职业技能竞赛。这类竞赛旨在提高学生职业技能水平，增强实践能力，促进学生间的交流和学习。学校通常会鼓励学生参与此类竞赛，以展现他们的才能和技能。只要学生具备相应的技能和兴趣，他们就可以参加各种职业技能竞赛，展示他们的才华和实力。因此，上犹中等专业学校的学生绝对有机会参与职业技能竞赛。