当然可以！宜黄县职业教育中心的学生积极参与各类职业技能竞赛。学校鼓励学生全面发展，提高职业技能水平，经常组织各种职业技能竞赛，为学生展示才能提供机会。学生也可根据自身兴趣和优势选择合适的竞赛项目，通过训练和比赛锻炼自己，为将来的职业发展打下坚实的基础。因此，宜黄县职业教育中心的学生完全可以参与职业技能竞赛。