对于信丰中等专业学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。安全协议能够明确学生在校期间的安全责任和管理规定，保障学生的安全和健康。学校可以通过安全协议规定学生在校期间必须遵守的纪律和规章制度，以及在紧急情况下的应对措施和逃生方法。因此，走读生家长和学校应该共同重视安全协议的签署，确保学生在校期间的安全。建议学校制定详细的安全协议，明确双方责任，走读生及其家长应认真阅读并签署。