是的，万载中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来锻炼职业技能，提升专业素养。学校会组织各类职业技能竞赛，让学生有机会展示所学，同时也有可能代表学校参加更高级别的竞赛。此外，参与竞赛还有助于学生了解行业最新动态，提高就业竞争力。因此，万载中等专业学校的学生如果有兴趣和特长，完全可以积极参与职业技能竞赛。