对于赣州卫生学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。走读生在校期间需要遵守学校的各项规定，同时学校也需要为他们提供安全的学习环境。因此，为确保学生在校期间的安全与健康，学校往往会要求走读生签署安全协议。这种协议不仅明确了学校与走读生的责任和义务，也为学生提供了必要的保障措施。因此，建议走读生按照学校规定签署安全协议，确保自身权益得到保障。