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是的，上饶市广丰区职业高级中学的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参加竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，也会积极选派学生参加各级别职业技能竞赛，以提高学生的实践能力和竞争力。因此，广丰区职业高级中学的学生有机会参与职业技能竞赛，展示自己的才华和技能。