是的，赣州市科技学校对省外学生报考五年制或3+2专业持开放态度。学校欢迎全国各地的学生前来报考，无论学生来自省内还是省外，只要符合相关专业的报考要求，都可以选择报考学校的五年制或3+2专业。具体的报名条件和程序，建议学生与家长关注学校官方网站或咨询学校招生办公室，以确保准确了解并顺利报考。