是的，吉安科技学校对省外学生报考五年制或3+2专业持开放态度。学校欢迎全国各地的学生前来报考，不论户籍，均可申请相应专业。但需要注意的是，学生在报考前需要了解并满足相关专业的报考条件，例如成绩要求、年龄限制等，同时需要遵循学校的招生流程，确保顺利报名。建议有意向报考的学生及时与学校联系，获取最新的招生信息。