是的，彭泽县旅游工业中等专业学校对残疾学生有特殊的照顾措施。学校会根据每位残疾学生的具体情况，提供个性化的教育方案和辅助资源，确保他们能够享受到公平而有质量的教育。这包括提供适应其特殊需要的课程、设备和服务等，以帮助他们在学习上更好地融入校园。学校也鼓励学生参与体育活动和社团活动，积极为他们提供适应性和包容性的环境和机会。总之，学校会尽最大努力为残疾学生提供必要的支持和照顾。