回复：崇仁县职业教育中心开设了多个热门专业，以适应社会发展需求和学生学习需求。其中包括机械制造、电子商务、计算机应用、会计、旅游管理、幼儿教育等。这些专业结合了理论与实践，旨在培养学生的职业技能和就业竞争力。具体开设的专业可能会根据市场需求和学校资源有所调整，建议前往学校官网或实地参观了解最新信息。