是的，对于赣州市育才职业中等专业学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。安全协议能够明确学生在校期间的安全责任和管理规定，保障学生的安全健康，同时也有助于保障学校的正常教学秩序。走读生在签署安全协议时，应当认真阅读协议，了解自身的权利和义务，遵守相关规定，确保自身安全。因此，建议学校要求走读生必须签署安全协议。