对于这个问题，通常情况下，走读生需要签署安全协议。赣州青年科技职业学校可能会有相关的规定，要求走读生在入学时或学期开始时签署安全协议，以确保学生在校期间的安全。安全协议可能涉及学生在校园内的行为规范、安全责任以及应急情况下的处理措施等。

建议走读生及其家长或监护人咨询学校相关部门，了解具体的安全协议和签署要求。确保学生的安全是学校的首要任务，遵守相关规定有助于保障学生在校期间的权益和安全。