是的，井冈山市旅游中等专业学校对残疾学生提供了特殊的照顾措施。学校会依据学生的实际情况，提供个性化的教育方案，包括课程调整、辅助工具配备、心理辅导等方面的支持。此外，学校还会积极协调社会资源，为残疾学生提供更多的实习和实践机会，帮助他们更好地融入校园生活和社会环境。这些特殊照顾措施旨在保障残疾学生的平等受教育权利，促进他们全面发展。