是的，横峰县职业中学的学生可以参与职业技能竞赛。学校注重实践教学和职业技能培训，鼓励学生积极参加各类技能竞赛，提高学生的实践能力和职业素养。学校会组织校内技能竞赛，并鼓励学生参加省级、国家级职业技能竞赛，为学生提供了广阔的竞赛平台和展示才能的机会。因此，横峰县职业中学的学生完全有能力且可以参与职业技能竞赛。